Uitdaging:
Op een beperkte ruimte een betrouwbare en gebruiksvriendelijke, professionele keuken installeren. Een kolfje naar onze hand.
Kooklijn :
De kooklijn is opgebouwd uit kooktoestellen van Electrolux Professional, type 900XP. Lasertechnologie maakt een strakke verbinding tussen de verschillende units van deze kooklijn mogelijk.
Van links naar rechts herkennen we volgende toestellen/elementen:
- Een kookketel met dubbele mantel. Bij het bereiken van de optimale werkdruk worden de branders, d.m.v. een drukschakelaar in de stoomgenerator, automatisch uitgeschakeld.
- Een neutraal werkblad met gesloten front op open onderstel
- Een friteuse met 2 frituurbakken. De verwarmingselementen zijn aan de buitenzijde van de V-vormige frituurbakken geplaatst, waardoor de levensduur van de olie verlengd wordt
- Een neutraal werkblad met gesloten front op open onderstel
- Een neutraal werkblad met ladenblok op onderstel met 2 lades
- Een 4-bek gasfornuis met energiezuinige Flower Flame branders die zorgen voor een optimale warmteverdeling onder de potten en pannen
- Neutrale werkbladen op open onderstel
Het geheel werd afgewerkt met rvs plinten.
Combisteamer:
Hier hebben we gekozen voor een Rational SelfCookingCenter. Deze veelzijdige steamer met boiler, touchscreen, programma’s en automatische reiniging kan multifunctioneel gebruikt worden en bleek voor deze klant de beste keuze te zijn.
