Mechelen
THE VIEW
Een meesterwerk van functionaliteit en elegantie
Bij dit project stond snelheid centraal, en we zijn verheugd te kunnen zeggen dat de realisatie vlekkeloos verliep. Vanaf het allereerste moment hebben we nauw samengewerkt met de teams van Bar Bulot en Electrolux Professional om hun visie te begrijpen en te vertalen naar een prachtige, op maat gemaakte keuken. Met onze expertise en toewijding hebben we ervoor gezorgd dat de oplevering binnen een recordtijd werd voltooid, zonder in te leveren aan de kwaliteit.
Het middelpunt van de keuken is het 8m² grote thermaline fornuis met een strakke afwerking dankzij de Swiss finish. De 2 SkyLine combi-ovens maken het plaatje compleet. Chef Destin Cannaert was erg onder de indruk van de programmeermogelijkheden: “Met behulp van het menu kan ik mijn eigen receptenboekje maken voor snelle en nauwkeurige bediening en gecontroleerde resultaten. Ook het schoonmaken gaat supersnel met de SkyClean functie, een volledig automatisch schoonmaakprogramma.”
De keuken bij Bar Bulot straalt nu een perfecte balans uit tussen functionaliteit en verfijning. Elk detail, van de hoogwaardige apparatuur tot de naadloze afwerking, is zorgvuldig gekozen om de culinaire creativiteit van het team van Bar Bulot te ondersteunen en te inspireren.
Uitdaging:
“Creëer een functionele en toegankelijke keuken”, een uitdaging die we met plezier aangingen.
Op basis van de wensen van de klant ontwikkelden we een eerste ontwerp in 2D en 3D. Na verder overleg werkten wij het plan uit tot deze volledig beantwoorde aan de wensen en noden van onze klant.
Kooklijn en passe:
De kooklijn is opgebouwd uit kooktoestellen van Electrolux Professional, type 700XP. Lasertechnologie maakt een strakke verbinding tussen de verschillende units van deze kooklijn mogelijk.
De passe vormt samen met de kooklijn één eiland. Het naadloos werkblad sluit perfect aan bij de kooklijn wat zorgt voor een strak eindresultaat. De onderbouw is samengesteld uit gekoelde werkbanken van de ecostore HP Premium-lijn van Electrolux Professional en rvs maatwerk. Op die wijze zorgen we voor een praktische invulling van de ruime.
Het geheel werd gemonteerd op een RVS sokkel voor een hygiënische afwerking.
Combisteamer:
Hier hebben we gekozen voor een ‘System Rational’ SelfCookingCenter. Deze veelzijdige steamer met boiler, touchscreen, programma’s en automatische reiniging kan multifunctioneel gebruikt worden en bleek voor deze klant de beste keuze te zijn.
Vaatwas:
Gezien de grote capaciteit van de zaak is gekozen voor een vaatwasopstelling die het werk van de medewerkers zo licht mogelijk maakt.
Er is geopteerd voor een doorschuif vaatwasmachine met een automatisch vuilverwijderingssysteem zodat de vaat niet moet voorgespoeld worden. Deze Hobart, type AUPL, kan bovendien manden tot 600×500 mm (BxD) afwassen, heeft een extra hoge invoeropening van wel 540 mm én verbruikt slechts 1,4 liter water/cyclus. Kortom: naast een efficiënte ook een energiezuinige oplossing.
Dezelfde filosofie volgden we bij de keuze van de glazenwasmachine. Met een waterverbruik van slechts 2 liter/cyclus en een ingebouwde droogfunctie komt de Hobart GP tegemoet aan de vraag naar efficiënte en zuinigheid. Gecombineerd met de omgekeerde osmose zorgen we er zelfs voor dat de glazen niet meer gepolijst moeten worden.
Een eer om samen te werken aan uitmuntendheid
We willen het hele team van Bar Bulot bedanken voor hun vertrouwen in Servito en de mogelijkheid om aan dit prestigieuze project mee te werken. Het is een eer geweest om samen te werken met een restaurant dat bekend staat om zijn uitmuntendheid en om een bijdrage te leveren aan hun voortdurende succes.
Bekijk de foto’s van deze prachtige keuken en laat je inspireren door het vakmanschap en de schoonheid die we hebben gerealiseerd. We hopen dat deze nieuwe realisatie je zal enthousiasmeren en aansporen om contact met ons op te nemen voor jouw eigen keukenproject.
Servito, waar vakmanschap en verfijning samenkomen om jouw professionele droomkeuken te realiseren.
